Sana professional — za profesionalce koji od svakog
tanjura i čaše očekuju više
Sana Professional namijenjena je kuharima, slastičarima i barmenima koji od svakog jela, deserta i napitka očekuju vrhunsku kvalitetu , konzistentnost, preciznost i odlične okuse. Sana premium začini, liofilizirano bilje, arome, dekoracije i specijalni dodaci osmišljeni su kako bi olakšali pripremu, ubrzali rad i unaprijedili završni izgled profesionalnih kreacija.
Suvremena gastronomija traži proizvode koji odgovaraju visokim standardima struke, a često i specifičnim prehrambenim potrebama — bez glutena, bez laktoze, bez sastojaka životinjskog podrijetla, bez umjetnih bojila i aroma i sl. Zato Sana Professional nudi certificirane, čiste i tehnološki stabilne proizvode koji omogućuju sigurnu primjenu u profesionalnoj kuhinji, slastičarnici i baru.
Sana — šira paleta okusa za profesionalce
Uz profesionalne začine, Sana je i brand koji već godinama razvija proizvode inspirirane mediteranskom kuhinjom i suvremenim prehrambenim trendovima. Upravo zato mnogi profesionalci u HoReCa sektoru koriste i druge Sana linije kao brza, stabilna i kreativna rješenja u svakodnevnom radu.
Sana asortiman uključuje:
• Hummus; Guacamole i MelanSana— svježi, kremasti, idealni za plate, predjela, sendviče, catering i hotelske doručke
• Svježe priloge — prilozi od pečenog patlidžana, Pesto alla Genovese, punjene papričice, tahini, ajvar itd.
• Power vegan zamjene za sireve — Mozza, Greek, Trapi — za pizze, salate, topla jela i biljne jelovnike
• Biljne delicije bogate proteinima— Tofu, Seitan, Falafel, Burgere, HamBash, Kobaya, Vapaće — za street food, brze obroke i moderne jelovnike
• Grickalice i slastice — crispy štapiće, čips od jabuka, jabuka u belgijskoj čokoladi, sirup od datulje, slastice od kestena te 100% čisti kesten pire
Ovaj širi asortiman omogućuje profesionalcima da uz začine koriste i gotove, stabilne i kreativne proizvode koji skraćuju pripremu, olakšavaju organizaciju kuhinje i podižu kvalitetu posluživanja.
Začini, soli, ulja, ocat i vinegret— temelj profesionalnih gastronomskih kreacija
U profesionalnoj kuhinji svaki detalj utječe na završni doživljaj gosta.
Sana premium začini, soli, ulja, ocat i vinegret pružaju:
• intenzivnu aromu
• ujednačenu kvalitetu
• precizno doziranje
• stabilnost u pripremi i servisu
Birani su iz regija poznatih po uzgoju pojedinih vrsta začina, a suvremeni postupci obrade čuvaju njihovu prirodnu aromu, boju i strukturu.
Prirodni su te ne sadrže:
• gluten
• umjetne arome
• umjetna bojila
• dodani mononatrijev glutamat
• ekstrakt kvasca
• sastojke životinjskog podrijetla
• konzervanse
Istražite premium začine, soli, ulja, ocat i vinegret.
Liofilizirano začinsko bilje — aroma koja ostavlja dojam
Svježe začinsko bilje često je prvi izbor, no nije uvijek dostupno u željenoj kvaliteti i tijekom cijele godine. Klasično sušenje na visokim temperaturama može umanjiti njegovu aromu, boju i prirodna svojstva, zbog čega takvo bilje često ne odgovara zahtjevima profesionalnih kuhinja, slastičarnica i barova.
Sana začinsko bilje suši se posebnim postupkom liofilizacije. Bilje se najprije zamrzava, a zatim se u vakuumu iz njega pažljivo uklanja voda. Takvim postupkom u velikoj se mjeri čuvaju prirodne arome, eterična ulja, boja, okus i struktura biljke. Rezultat je intenzivno, aromatično i dugotrajno začinsko bilje.
Sana liofilizirano bilje zadržava karakteristike svježe biljke te je:
- 6–10× intenzivnije
- dostupno cijele godine
- stabilno u profesionalnim uvjetima
- idealno za precizno doziranje
- pouzdano za velike sustave i fine dining
Proces liofilizacije čuva eterična ulja, boju, miris i strukturu, što omogućuje dosljedne rezultate u svakoj pripremi.
Istražite liofilizirano bilje.
Sana za kuhare — preciznost i dosljednost u svakom tanjuru
Za profesionalne kuhare Sana začini omogućuju:
- stabilan rezultat u marinadama, juhama, umacima i glavnim jelima
- naglašavanje prirodnog okusa namirnica
- stvaranje slojevitih aroma
- razvoj autorskih recepata i sezonskih jelovnika
Istražite začine za kuhare.
Sana za slastičare — arome koje grade desert
Sana arome, začini i dodaci za slastice omogućuju:
- precizno oblikovanje okusa u kremama, biskvitima, punjenjima i čokoladnim desertima
- stabilnost u profesionalnoj proizvodnji
- kreativnost u dekoraciji i završnom servisu
Kesten pire i proizvodi na bazi kestena dolaze smrznuti te su dostupni cijele godine.
Istražite dodatke za slastičare.
Sana za barmene — aromatski potpis svakog napitka
Za barmene Sana začini i bilje otvaraju prostor za:
- signature koktele
- aromatizirane baze
- infuzije
- rubove čaša
- dekoracije koje podižu vizualni i aromatski dojam
Istražite začine za barmene.
Ambalaža
Ambalaža te uvjeti pakiranja i skladištenja vrlo su važni za održavanje kvalitete svih namirnica, a posebno liofiliziranog začinskog bilja. Važno je da ambalaža štiti bilje od rehidratacije, svjetla i dodira s kisikom.
